水冷发动机的气缸盖结构有三种形式，分别是整体式、缸体式和单体式。气缸盖的主要作用是密封气缸，与活塞一同构成燃烧空间，并承受高温高压气体的作用。根据气缸数量和覆盖方式，气缸盖可以分为以下几种结构形式。

1. 整体式气缸盖：所有气缸共用一个气缸盖。

2. 缸体式气缸盖：每两个或每三个气缸共用一个气缸盖。

3. 单体式气缸盖：每个气缸都有一个气缸盖。

4. 风冷发动机的气缸盖都是单一的。