汽车空调控制系统的构成包括以下几个部分：

1. 电源控制电路、压缩机离合器控制电路、安全保护控制电路和数据通信电路；

2. 空调开关、空调控制系统/控制模块、蒸发器温度传感器、冷却液温度传感器等。

主要功能如下：

1. 制冷温度控制

利用蒸发器温度传感器和A/C控制器等相关电路实现制冷温度的控制。

2. 压缩机控制

为了减轻发动机的负荷，特别在起动、起动、突然加速、超速等特殊情况下，空调压缩机可以停止工作。

3. 安全保护控制

高压管上的压力开关和蒸发器温度传感器主要用于监测系统的压力和温度，实现安全保护控制的目的。

具体包括以下安全保护控制功能：

- 低压保护
- 超压保护
- 控制高压
- 低温保护
- 高温保护

4. 发动机冷却系统（电风扇）控制

发动机冷却系统的控制由冷却液温度传感器、发动机ECM、风扇控制继电器、冷却风扇、冷却风扇调节电阻、冷凝风扇及相关电路等组成。通过相关温度传感器和开关信号来控制风扇的通断，实现不同温度下的风扇转速控制。