科鲁兹节温器故障的症状如下：

1. 节温器故障：节温器开度过小，发动机大小循环受影响，发动机热量无法有效散发，发动机水温上升，水温警示灯亮；

2. 节温器开得太大：导致发动机水温过低，水温上升缓慢，油耗增加，发动机发出异响；

3. 节温器卡住：容易形成积碳，导致发动机怠速不稳，发动机抖动。