科鲁兹节温器故障的症状如下：

1. 节温器故障，节温器开度过小。这会影响发动机大小循环，导致发动机热量无法有效散发。同时，发动机水温会上升，水温警示灯也会亮起。

2. 节温器开得太大，会导致发动机水温过低。这样，水温上升的速度会变慢，同时油耗也会增加。另外，发动机还会发出异响。

3. 节温器卡住，容易形成积碳。这会导致发动机怠速不稳，还会引起发动机抖动。