别克凯越水箱缺水的原因如下：

1. 水管接头和管道本身漏水，需要更换管道或加固密封；

2. 缸体开裂，缸盖垫不严或损坏，导致漏水；

3. 机油散热器密封圈损坏或有砂眼，导致漏水；

4. 水箱盖没有紧固好；

5. 加热器水箱正在泄漏。

以上是别克凯越水箱缺水的常见原因，需要及时处理才能保障车辆正常使用。