大众EA888发动机使用0w-40/5w-40机油粘度没有问题。我不知道你所在地区的最低温度是多少。如果最低温度在-25度以下，我个人建议您使用0w-40机油粘度比较合适，这样发动机在冷启动时会更顺畅。如果温度在-25度以上，用5w-40机油完全没问题。你需要考虑发动机抖动是不是其他问题引起的，比如喷油器堵塞、卡死，发动机积碳严重等。，这可能会导致发动机抖动和熄火。你需要具体检查一下是什么问题。