丰田凯美瑞恒温器打开约90度，是一种控制发动机冷却液流动路径的阀门。它能够自动调节进入散热器的冷却水量，从而保证发动机工作在适宜的温度范围内，达到节省能耗的效果。

如果要更换恒温器，需要注意以下步骤：1.关闭发动机并打开前盖。并且务必断开蓄电池的负极线，以防止工作时电子风扇突然运转而导致人身伤害；2.拆下正时皮带外部的塑料盖。根据发电机的位置，需要先拆卸发电机总成，然后在车下放一个接水盘，准备拆下水管；3.将水管拆下后，注意谨慎防止出现防冻液喷出的情况，取下故障的恒温器；4.安装新的节温器时，记得要在水管上涂上密封胶防止漏水。

综上所述，更换恒温器需要注意各个步骤和细节，才能保证车辆安全性和工作效率。