针对大众新桑塔纳空调不制冷的问题，我们需要从多个方面进行分析。首先，空调制冷不足可能是由于制冷剂不足或制冷剂泄漏引起的。其次，空调系统的压力过高或过低也会对制冷效果产生影响。最后，空调系统中的部件损坏或故障也会导致空调制冷不足。

考虑到大众新桑塔纳属于新车型，制冷剂不足或泄漏的情况可能性较低。而对于空调系统的压力过高或过低这一情况，我们可以通过电脑诊断仪检测系统压力，再根据检测结果来判断问题所在。如果空调系统中的部件出现损坏或故障，需要进行相应的维修或更换。

在进行维修或更换时，我们需要选择优质的配件和专业的技师，这是保证车辆正常运转的关键。不同厂家生产的配件质量也会有所差异，因此我们需要选择具有一定知名度和信誉的品牌，以确保配件的质量。

另外，我们还需要注意空调系统的日常保养和维护，例如定期更换空调滤芯和清洗空调系统等，以保持系统的正常运转和优良的制冷效果。在使用过程中，还应注意环境温度和车辆行驶速度等因素对制冷效果的影响，及时调节空调的制冷温度和风速，以保证舒适的驾乘体验。

综上所述，大众新桑塔纳空调不制冷问题的解决需要从多个方面进行综合分析和处理。在日常使用中，也需要注意空调系统的保养和维护，以保证车辆的正常运转和制冷效果。