油室是什么？

油室，是陈皮行业中的术语。简单来说，它就是陈皮储存油的地方。

油室的形成

在植物的新陈代谢过程中，一些细胞会分泌特殊物质，如挥发油、乳汁、树脂、蜜液等，由这种分泌细胞共同组成了植物的分泌组织。分泌组织有外部和内部之分，而内部分泌组织中的分泌腔就是日常所说的油室，也叫分泌囊。对于陈皮来说，分泌细胞中分泌的陈皮挥发油等物质越来越多，最终使细胞本身破裂溶解，在体内形成含有分泌物的腔室，这就是陈皮的油室。

新会陈皮的油室特征

新会陈皮由于含有的挥发油比其他产地高，因此表皮上布满着许多凹入的油室，且大小分布均匀。主要有以下几个明显特征：

1. 油室清晰：指柑皮表面的油室清晰明了，油室的透光性好，光下感觉通透性好，如同一个个亮白小光点。油室上下十分通透，几乎横穿柑皮，无论是正面还是反面都特别通透。

2. 油室形状大：相较于其他地区和品种陈皮的油室都偏大，比如新会茶枝柑的油室是同期广西浦北茶枝柑的

1.8 倍。

3. 油室分布均匀：指的是油室自身空间与大小的分布均匀。

4. 油室密集：指的是柑皮油室的密度大，油室之间的间距小。

油室的作用

新会陈皮油室完整度越高，代表陈皮所含橙皮甙、挥发油等活性物质就越高，药用养生效用就越好。因此，油室的完整度，是鉴别优质新会陈皮的重要标准之一。