别车是汽车行驶中的一种基本交通礼仪，简单来说，别车就是在车辆行驶过程中，如果需要超车或变道，需要向前方车辆发出一定的信号，以提醒前方车辆让出超车或变道的位置。别车的说法源于驾驶员在行驶过程中，在车辆后视镜内观察到前方车辆时，需要进行超车或变道时，会先向前方短暂的发出一个头灯或方向盘的信号，这个过程被称为别车。别车是一项基本的交通礼仪，可以有效减少交通事故的发生，保证道路行驶的安全稳定。

而开车别车是指在驾驶车辆时，需要注意的一些基本交通礼仪，这些礼仪可以有效提高道路行驶的安全性和稳定性。具体来说，开车别车包括以下几个方面：

1.谨慎开车

开车前应做好准备，确保自身健康状态良好，车辆状态正常，开车时应遵守交通规则，注意安全，随时做好应急准备。

2.保持车距

在行驶过程中，应该与前车保持一定的安全距离，以便于在前车有紧急情况时能够有足够的反应时间，并减少碰撞的可能性。

3.不要闯红灯

在行驶过程中，应该尊重交通规则，不要闯红灯，不要越线行驶，并且不要违法超车或占用对向车道行驶。

4.尊重别车礼仪

在行驶过程中，如果需要超车或变道，应该向前方车辆发出别车信号，引导前方车辆让出让行位置，以便于自己的车辆安全超车或变道行驶。

总之，开车不仅仅需要技能，更需要交通礼仪的基本修养，只有学会尊重交通规则，注重别车礼仪，开好一辆车才能真正保证自己的安全和他人的安全，做到安全驾驶，文明行车，注意别车礼仪，保障路面安全稳定。