燃料燃烧产生的气体可以推动活塞产生动力，从而发电。而将氮气(压缩后变为液体)装满的瓶子可以瞬间释放大量气体，推动气缸内的活塞产生动力。由于释放出的气体速度快且数量众多，比燃烧燃料产生的气体更快更多，因此可以发挥加速作用。

氮气喷射加速的原理是：

1. NOS (氮气射流加速系统) 是由美国HOLLEY公司开发的产品。在现今的世界直线加速赛中，为了瞬间提高发动机功率，采用液态氮氧化物系统，NOS 已成为一种非常受欢迎的选择。据称，NOS 最早在二战时期就被德国空军用于战斗机引擎，战争结束后逐渐被民用汽车直线加速赛所采用。

2. NOS (氮气加速系统) 的工作原理是：将 N2O (一氧化二氮，俗称‘笑气’) 形成高压液体后，将其放入发动机气缸内。然后，氮气会与空气混合燃烧，作为发动机中的助燃剂帮助燃料燃烧。N2O 可以释放出氧气和氮气，其中氧气是关键的助燃气体，而氮气则可以帮助降低温度。

3. 在高温下，N2O 会分解成两个氮原子和一个氧原子。氧原子在燃烧过程中起到助燃作用，而氮原子能够冷却气缸。经过完全燃烧后，功率就得到了提高。