食用油变质的原因和危害

咱河南人都知道，食用油是咱日常生活中不可或缺的一部分。但是，你知道吗？食用油如果储存不当，很容易变质，对咱的健康也有很大的影响。今儿个，咱就来聊聊食用油变质的事儿。

食用油变质的原因

咱先来说说食用油变质的原因。其实，这主要是因为食用油中的不饱和脂肪酸遇到氧气后，会发生氧化反应。这种氧化反应会产生一些有害物质，比如醛类、酮类等，这些物质会让食用油产生难闻的气味，同时也会降低食用油的营养价值。

食用油变质的危害

咱再来说说食用油变质的危害。首先，食用油变质后会产生一些有害物质，这些物质会对咱的身体造成损害，比如引起腹泻、呕吐、腹痛等症状。其次，食用油变质后会影响食物的口感和质量，让咱做出来的饭菜不好吃。最后，食用油变质后还会增加咱患上心血管疾病等慢性疾病的风险。

如何避免食用油变质

既然食用油变质有这么多危害，那咱可得想办法避免它。其实，避免食用油变质的方法很简单，只要咱注意以下几点就行了。第一，咱买食用油的时候，最好买小包装的，这样可以减少食用油与空气的接触，从而延长食用油的保质期。第二，咱用完食用油后，一定要把油壶盖好，避免食用油与空气接触。第三，咱要把食用油放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。第四，咱要尽量在保质期内吃完食用油，避免食用油变质。