轿车加油过多，应当注意以下方法来放油：

1. 拆下油封螺丝放油，但这种方法会造成机油污染，影响二次使用，而且油量控制难度很大。

2. 使用油泵或用医用注射器和输液管抽取油。这种方法提取的油比较干净，在密封保存的同时，不会影响二次使用。

加油过多的危害如下：

1. 增加发动机运行阻力。当前发动机运行时曲轴不碰油液面。如果加太多油，曲轴运转时会碰到油，这样，在发动机高速旋转时会产生很大的阻力，影响发动机的动力。

2. 油易燃。曲轴碰油容易引起烧油。这是因为曲轴高速搅动机油时，会产生大量的油液滴，容易被曲轴箱通风系统吸入气缸而产生烧油现象。

3. 积碳污染三元催化剂。烧油容易积碳，且油中的一些添加剂燃烧后进入三元催化剂会降低三元催化剂的转化效率。