耗油是什么？有啥作用？

耗油，就是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。它是广东常用的传统鲜味调料，也是调味汁类的大宗产品之一。咱河南话里，把它叫做“耗油”。

耗油的主要功效

1. 补充营养：耗油富含微量元素和多种氨基酸，其中的锌元素对缺锌人士

2. 增加鲜味：耗油中的氨基酸种类丰富，谷氨酸含量高，与核酸共同构成蚝油的主要鲜味。

3. 增强免疫力：耗油中的牛磺酸具有增强人体免疫力等多种保健功能。

耗油的使用方法

1. 炒菜：耗油可以用于炒菜，如耗

2. 调制蘸水：耗油也可以用来调制蘸水，如火锅蘸水和凉菜调味。

耗油的好处

1. 富含营养：耗油含有氨基酸、碘、钙等营养成分，其中锌元素和牛磺酸对人

2. 调味佳品：耗油是生活中的调味佳品，可以让食物更加美味。