别克凯越水温表闪烁说明发动机冷却系统存在问题或缺水，这可能导致发动机温度过高，甚至导致发动机拉爆。低速行驶中遇到水温报警时，请立即靠边停车，关闭发动机，打开发动机舱盖，以利于其散热，然后呼救。

解决水表水温过高的方法如下：

1. 冷却系统中的冷却水不足是导致发动机温度过高的原因之一。此时需要停车等待发动机冷却后再添加冷却液。

2. 水泵、风扇皮带松动或断裂也可能导致发动机温度过高，需要去修理厂更换相关零件。

3. 散热器护网或散热器芯通风管道被杂物堵塞，散热不良，同样会导致发动机温度过高。这时需要更换冷却罩或清理杂物。

4. 如果机油不足或机油质量不合格，也可能导致发动机温度过高。此时，您需要换用优质油。