根据你的描述，车辆是13年迈锐宝开空调风扇不转，但是水温达到一定温度时，风扇是能够正常运转的。
根据你的描述来看，车辆的冷却系统包括风扇工作是没有问题的，需要排查的是，压缩机的工作条件，压缩机不能够正常工作，可能是因为条件不满足导致的压缩机制冷，系统不工作，需要排查的是，压缩机本身是否能够提供压力，其次，看压缩机的电源，和打铁是否都正常，如果都正常，则考虑管路压力，传感器及压缩机电磁线圈是否能够正常吸合，还有就是查看空调模块数据来控制压缩机工作，看指令数据是否有变化，如果没有变化，则需要排查空调面板至压缩机处的连接线，包括a柱下方的大插头是否存在进水腐蚀的情况存在，如发现任何异常，对异常现象处理维修，然后再测试车辆。
