大众捷达的离合器调整需要去修理厂。具体调整方法如下：

1. 将车停在电梯下面，松开手刹。找到底盘顶柱的位置，然后将升降机的支脚提升到底盘顶柱的位置。

2. 举起车辆，找到离合器的位置，离合器拉线就会出现在离合器旁边。

3. 用扳手松开螺钉。当离合器处于低速档时，松开左侧螺钉，拧紧右侧螺钉；当离合器处于高位时，松开右侧螺钉，向右拧紧左侧螺钉。

由于大众捷达离合器的调整较为繁琐，需在修理厂进行。